Tarta ze szpinakiem i serem feta na cieście francuskim – przepis na idealny obiad

Tarta ze szpinakiem i serem feta na cieście francuskim to prawdziwa uczta dla podniebienia, która zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy. Połączenie chrupiącego ciasta francuskiego z kremowym nadzieniem szpinakowym i słonawym serem feta tworzy harmonijną kompozycję smaków, która sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na elegancką kolację dla gości. To danie ma w sobie coś wyjątkowego – jest proste w przygotowaniu, a jednocześnie wygląda bardzo efektownie. Możesz podać je na ciepło z lekką sałatką lub jako przekąskę na zimno. Niezależnie od okazji, tarta ze szpinakiem i fetą na cieście francuskim z pewnością zrobi wrażenie na wszystkich, którzy będą mieli okazję jej skosztować.

Składniki na tartę ze szpinakiem i serem feta

Przygotowanie tarty ze szpinakiem i serem feta wymaga kilku prostych składników, które razem tworzą niezapomnianą kompozycję smaków. Wszystkie składniki są łatwo dostępne w większości sklepów spożywczych, co czyni tę potrawę idealną nawet dla początkujących kucharzy. Oto wszystko, czego potrzebujesz:

Składniki na spód:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego (około 375 g)
• 1 żółtko do posmarowania brzegów (opcjonalnie)

Składniki na nadzienie:

• 500 g świeżego szpinaku (lub 250 g mrożonego, odciśniętego)
• 200 g sera feta
• 3 jajka
• 150 ml śmietany 30% (lub śmietanki 18%)
• 2 ząbki czosnku
• 1 cebula średniej wielkości
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
• Szczypta gałki muszkatołowej
• Opcjonalnie: garść orzechów pinii lub włoskich

Przygotowanie tarty ze szpinakiem na cieście francuskim

Przygotowanie tej pysznej tarty jest prostsze niż mogłoby się wydawać. Cały proces zajmuje około godziny, wliczając pieczenie, a efekt końcowy z pewnością wynagrodzi włożony wysiłek. Wystarczy wykonać kilka prostych kroków, aby stworzyć danie, które zachwyci smakiem i wyglądem.

Przygotowanie ciasta:

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C (opcja góra-dół).
2. Rozwałkuj ciasto francuskie i wyłóż nim formę do tarty o średnicy około 26 cm. Nakłuj spód widelcem w kilku miejscach, aby zapobiec tworzeniu się pęcherzy podczas pieczenia.
3. Nadmiar ciasta odetnij lub uformuj z niego dekoracyjny brzeg.
4. Opcjonalnie: Brzegi ciasta posmaruj roztrzepanym żółtkiem, co nada im apetyczny, złocisty kolor po upieczeniu.
5. Wstaw ciasto do lodówki na 15 minut, co pomoże zachować jego strukturę podczas pieczenia.

Przygotowanie nadzienia szpinakowego z fetą:

1. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i zeszklij na niej drobno posiekaną cebulę (około 3-4 minuty).
2. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż przez kolejną minutę, mieszając.
3. Jeśli używasz świeżego szpinaku, dodaj go na patelnię i duś pod przykryciem, aż zwiędnie (około 3-4 minuty). Następnie odcedź nadmiar wody. W przypadku mrożonego szpinaku, najpierw go rozmroź i dokładnie odciśnij z wody, a następnie dodaj na patelnię i podgrzewaj przez 2-3 minuty.
4. Dopraw szpinak solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej. Odstaw do ostygnięcia.
5. W misce roztrzep jajka ze śmietaną, dodaj pokruszony ser feta (zachowaj około 30 g do posypania wierzchu).
6. Połącz masę jajeczną z przestudzonym szpinakiem i dokładnie wymieszaj.

Pieczenie tarty:

1. Wyjmij formę z ciastem z lodówki i wylej na nie przygotowane nadzienie szpinakowe.
2. Posyp wierzch pozostałym pokruszonym serem feta i opcjonalnie orzechami.
3. Piecz tartę w nagrzanym piekarniku przez 30-35 minut, aż nadzienie się zetnie, a ciasto będzie złociste i chrupiące.
4. Po upieczeniu pozostaw tartę w formie na 10 minut, aby nieco ostygła, co ułatwi jej krojenie.

Wskazówka szefa kuchni: Aby ciasto francuskie było idealnie chrupiące od spodu, możesz przed wyłożeniem nadzienia podpiec sam spód przez 10 minut w temperaturze 200°C, obciążając go suchą fasolą lub specjalnymi obciążnikami do ciasta.

Podawanie i przechowywanie tarty z fetą i szpinakiem

Tarta ze szpinakiem i serem feta jest niezwykle wszechstronna – możesz serwować ją jako danie główne, przystawkę lub nawet brunch. Najlepiej smakuje podana na ciepło, jednak równie dobrze sprawdza się jako przekąska na zimno. Oto kilka sugestii dotyczących serwowania i przechowywania:

Sugestie podania:

• Podawaj tartę z lekką sałatką z rukoli skropioną sokiem z cytryny i oliwą.
• Świetnym dodatkiem będzie również sos jogurtowo-czosnkowy (tzatziki) lub sos pomidorowy z bazylią.
• Dla bardziej wyrazistego smaku, skrop tartę przed podaniem kilkoma kroplami oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.
• Udekoruj świeżymi ziołami – szczególnie dobrze pasuje bazylia, tymianek lub natka pietruszki.

Przechowywanie:

• Tartę można przechowywać w lodówce do 3 dni, szczelnie owiniętą folią spożywczą.
• Przed podaniem odgrzej ją w piekarniku w temperaturze 180°C przez około 10 minut, aby przywrócić chrupkość ciasta.
• Możesz również zamrozić tartę (najlepiej przed upieczeniem) – zachowa świeżość do 2 miesięcy.

Wartości odżywcze tarty ze szpinakiem i serem feta

Tarta ze szpinakiem i fetą na cieście francuskim to nie tylko uczta dla podniebienia, ale także źródło wielu cennych składników odżywczych. Szpinak dostarcza witamin i minerałów, podczas gdy ser feta zapewnia białko i wapń. Oto przybliżone wartości odżywcze jednej porcji (1/6 tarty):

• Kalorie: około 350-400 kcal
• Białko: 12-15 g
• Węglowodany: 25-30 g
• Tłuszcze: 22-25 g
• Błonnik: 2-3 g

Szpinak będący głównym składnikiem nadzienia jest bogaty w:

• Żelazo – wspierające produkcję czerwonych krwinek
• Witaminę K – ważną dla zdrowia kości
• Witaminę A – korzystną dla wzroku
• Kwas foliowy – szczególnie istotny dla kobiet w ciąży
• Antyoksydanty – chroniące komórki przed uszkodzeniami

Ser feta dostarcza wapnia i białka, choć warto pamiętać o jego dość wysokiej zawartości sodu.

Ciekawostka dietetyczna: Aby zmniejszyć kaloryczność tarty, można zastąpić śmietanę 30% jogurtem greckim, a część sera feta – ricottą. Takie modyfikacje nie wpłyną znacząco na smak, a uczynią danie lżejszym.

Warianty tarty ze szpinakiem na cieście francuskim

Podstawowy przepis na tartę ze szpinakiem i serem feta to doskonały punkt wyjścia do kulinarnych eksperymentów. Możesz go modyfikować na wiele sposobów, dostosowując do własnych preferencji smakowych lub dostępnych składników:

Propozycje modyfikacji:

• Tarta ze szpinakiem, fetą i suszonymi pomidorami – dodaj około 100 g posiekanych suszonych pomidorów do nadzienia, aby uzyskać słodko-kwaśny akcent.
• Tarta ze szpinakiem i kozim serem – zastąp fetę kozim serem, który nada tarcie bardziej wyrazisty, lekko pikantny charakter.
• Tarta ze szpinakiem, fetą i grillowaną papryką – dodaj paski grillowanej czerwonej papryki dla dodatkowego koloru i smaku.
• Tarta ze szpinakiem i łososiem – wzbogać nadzienie kawałkami wędzonego łososia, co stworzy elegancką wersję dania.
• Wersja bezglutenowa – użyj bezglutenowego ciasta francuskiego, które jest obecnie dostępne w wielu sklepach ze zdrową żywnością.

Każda z tych wariacji zachowuje esencję oryginalnego przepisu, jednocześnie oferując nowe doznania smakowe.

Wskazówka dla eksperymentatorów: Nie bój się łączyć różnych serów! Mieszanka fety z parmezanem lub gorgonzolą może stworzyć fascynujący profil smakowy, który zaskoczy nawet najbardziej wymagających smakoszy.

Najczęstsze pytania dotyczące tarty ze szpinakiem i fetą

Czy mogę przygotować tartę wcześniej?

Tak, tartę można przygotować nawet dzień wcześniej. To doskonała opcja, gdy planujesz przyjęcie i chcesz mieć więcej czasu dla gości. Przechowuj ją w lodówce i przed podaniem podgrzej w piekarniku przez 10-15 minut w temperaturze 180°C, aby odzyskała chrupkość.

Jak sprawić, by spód tarty nie był mokry?

Kluczem jest dokładne odciśnięcie szpinaku z nadmiaru wody oraz wstępne podpieczenie ciasta (tzw. ślepe pieczenie) przed dodaniem nadzienia. Możesz również posypać spód ciasta odrobiną bułki tartej lub startego parmezanu, co dodatkowo zabezpieczy go przed wilgocią.

Czy mogę użyć innych rodzajów ciasta?

Oczywiście! Zamiast ciasta francuskiego możesz użyć ciasta kruchego lub półkruchego. Każde z nich nada tarcie nieco inny charakter, ale wszystkie będą równie smaczne.

Czy tarta ze szpinakiem nadaje się dla wegetarian?

Tak, podstawowy przepis jest wegetariański. Aby przygotować wersję wegańską, zastąp jajka mieszanką 3 łyżek mąki z ciecierzycy z 9 łyżkami wody, a śmietanę i fetę odpowiednikami roślinnymi. Sprawdź też, czy używane ciasto francuskie nie zawiera masła.

Tarta ze szpinakiem i serem feta na cieście francuskim to przepis, który warto mieć w swoim kulinarnym repertuarze. Jest wszechstronna, elegancka i zaskakująco prosta w przygotowaniu. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz ją na szybki obiad w środku tygodnia, czy na spotkanie z przyjaciółmi – z pewnością zrobi wrażenie i zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Jej śródziemnomorski charakter przeniesie Cię na chwilę w słoneczne klimaty Grecji, a bogactwo smaków sprawi, że będziesz do niej wracać regularnie.