Jak zrobić zupę krem z groszku mrożonego – prosty przepis
Aksamitna zupa krem z groszku mrożonego to prawdziwy skarb kuchni wiosennej, choć dzięki dostępności mrożonego groszku, możemy cieszyć się jej smakiem przez cały rok. Ten przepis to idealne rozwiązanie na szybki, ale wykwintny obiad, który zachwyci nawet najbardziej wymagających gości. Intensywnie zielona barwa, kremowa konsystencja i delikatny, słodkawy smak sprawiają, że zupa krem z groszku to propozycja, która sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i od święta. Co więcej, przygotowanie tej zupy zajmuje zaledwie 30 minut, a jej smak przenosi nas prosto do wiosennego ogrodu.
Składniki na aksamitną zupę krem z groszku mrożonego
Dobór składników ma kluczowe znaczenie dla uzyskania idealnej zupy krem. Mrożony groszek doskonale zastępuje świeży, zachowując przy tym większość wartości odżywczych i intensywny smak. Oto czego potrzebujesz:
- 500 g mrożonego zielonego groszku
- 1 średnia cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 średnie ziemniaki (około 250 g)
- 1 litr bulionu warzywnego (można użyć drobiowego)
- 100 ml śmietanki kremówki 30% (opcjonalnie)
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- Kilka listków świeżej mięty (opcjonalnie)
- 1/2 łyżeczki cukru (opcjonalnie, jeśli groszek jest mało słodki)
Do podania:
- Groszek mrożony (kilka łyżek, podsmażony na maśle)
- Grzanki czosnkowe
- Prażone pestki dyni
- Kleks śmietany lub jogurtu greckiego
- Świeża mięta
Przygotowanie zupy krem z groszku krok po kroku
Przygotowanie tej zupy jest niezwykle proste, a efekt końcowy zachwyca głębią smaku i aksamitną konsystencją. Sekret tkwi w odpowiednim połączeniu składników i krótkiej obróbce termicznej groszku, by zachował swój intensywny kolor i smak.
- Przygotowanie warzyw: Cebulę i czosnek obierz i drobno posiekaj. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę o boku około 1 cm.
- Podsmażenie bazy: W dużym garnku rozgrzej masło z oliwą. Dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu przez 3-4 minuty, aż będzie szklista. Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez 30 sekund, cały czas mieszając.
- Gotowanie zupy: Dodaj pokrojone ziemniaki, wymieszaj i smaż przez 2 minuty. Wlej bulion, doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez około 10 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
- Dodanie groszku: Dodaj mrożony groszek (nie trzeba go wcześniej rozmrażać) i gotuj przez kolejne 3-4 minuty. Uwaga: nie gotuj groszku zbyt długo, aby zachował swój piękny, zielony kolor.
- Blendowanie: Zdejmij garnek z ognia, dodaj listki mięty (jeśli używasz) i zblenduj zupę na gładki krem za pomocą blendera ręcznego lub stojącego. Jeśli używasz blendera stojącego, pamiętaj, aby zupa nieco przestygła i blenduj porcjami.
- Wykończenie: Wlej śmietankę (jeśli używasz), dokładnie wymieszaj i podgrzej zupę, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Dopraw solą, pieprzem i ewentualnie szczyptą cukru, jeśli groszek jest mało słodki.
Wskazówka szefa kuchni: Aby zupa miała intensywnie zielony kolor, po zblendowaniu możesz ją szybko schłodzić, umieszczając garnek w zimnej wodzie. Zapobiegnie to utlenianiu się chlorofilu, który odpowiada za zielony kolor.
Podawanie kremu z zielonego groszku
Sposób podania zupy krem z groszku może znacząco podnieść jej walory smakowe i wizualne. Oto kilka inspirujących propozycji:
- Przelej zupę do podgrzanych głębokich talerzy.
- Na środku umieść kleks śmietany lub jogurtu greckiego.
- Posyp podsmażonym na maśle groszkiem i prażonymi pestkami dyni.
- Udekoruj listkami świeżej mięty.
- Podawaj z grzankami czosnkowymi lub chrupiącym pieczywem.
Grzanki czosnkowe do zupy krem z groszku
Chrupiące grzanki czosnkowe stanowią doskonałe uzupełnienie kremowej zupy, dodając przyjemnego kontrastu tekstur:
- Pokrój 2-3 kromki pieczywa (najlepiej bagietki lub chleba na zakwasie) w kostkę.
- W małej misce wymieszaj 2 łyżki oliwy z oliwek z 1 rozgniecionym ząbkiem czosnku i szczyptą soli.
- Posmaruj kostki pieczywa przygotowaną mieszanką.
- Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 8-10 minut, aż będą złociste i chrupiące.
Wartości odżywcze zupy krem z groszku mrożonego
Zupa krem z zielonego groszku to nie tylko smaczne, ale również zdrowe danie. Groszek jest bogatym źródłem białka roślinnego, błonnika oraz wielu witamin i minerałów. Oto przybliżone wartości odżywcze jednej porcji (około 250 ml) zupy:
- Kalorie: około 180-220 kcal (w zależności od użycia śmietanki)
- Białko: 7-9 g
- Węglowodany: 25-30 g
- Błonnik: 6-8 g
- Tłuszcze: 8-12 g
Zielony groszek jest szczególnie bogaty w:
- Witaminę K (wspiera zdrowie kości i krzepliwość krwi)
- Witaminę C (wzmacnia odporność)
- Witaminy z grupy B (wspierają metabolizm energetyczny)
- Żelazo (ważne dla transportu tlenu w organizmie)
- Magnez (wspiera funkcje nerwowe i mięśniowe)
- Przeciwutleniacze (chronią komórki przed stresem oksydacyjnym)
Warianty zupy krem z groszku
Podstawowy przepis na zupę krem z groszku można modyfikować na wiele sposobów, dostosowując go do własnych preferencji lub dostępnych składników:
Wersja wegańska
Zastąp masło oliwą z oliwek, a śmietankę kremówkę mleczkiem kokosowym lub kremem z nerkowców (namocz 1/2 szklanki nerkowców na noc, następnie zblenduj z 1/2 szklanki wody). Taka wersja zachowuje kremowość, a jednocześnie zyskuje delikatnie orzechowy posmak.
Zupa krem z groszku z dodatkiem ziół
Oprócz mięty, świetnie sprawdzą się także: bazylia, tymianek, estragon czy koperek. Każde z tych ziół nada zupie inny, unikalny charakter. Szczególnie interesujące połączenie tworzy groszek z estragonem, który dodaje lekko anyżowej nuty.
Zupa krem z groszku i awokado
Dodaj dojrzałe awokado podczas blendowania zupy, aby uzyskać jeszcze bardziej kremową konsystencję i wzbogacić smak o nutę orzechową. Ta wersja jest szczególnie bogata w zdrowe tłuszcze i doskonale syci.
Zupa krem z groszku z dodatkiem bekonu
Dla miłośników mięsnych dodatków – usmażone, chrupiące kawałki bekonu będą doskonałym uzupełnieniem zupy, dodając jej głębi smaku i interesującego kontrastu tekstur. Wystarczy posypać nimi zupę tuż przed podaniem.
Ciekawostka: Zupa krem z groszku doskonale nadaje się do przygotowania na zapas. Można ją przechowywać w lodówce do 3 dni lub zamrozić na okres do 3 miesięcy. Przy ponownym podgrzewaniu może wymagać dodania niewielkiej ilości wody lub bulionu, aby osiągnąć pożądaną konsystencję.
Najczęstsze pytania o zupę krem z groszku
Czy mogę użyć groszku z puszki zamiast mrożonego?
Tak, groszek z puszki również się sprawdzi, choć zupa może mieć nieco mniej intensywny kolor i smak. Pamiętaj, aby groszek z puszki dobrze odcedzić i przepłukać przed dodaniem do zupy – pozbędziesz się nadmiaru soli i polepszysz jego smak.
Dlaczego moja zupa nie jest intensywnie zielona?
Kolor zupy może blednąć, jeśli groszek jest gotowany zbyt długo lub zupa jest długo podgrzewana po zblendowaniu. Aby zachować intensywny kolor, gotuj groszek krótko (3-4 minuty) i szybko schłodź zupę po zblendowaniu, jeśli nie będziesz jej od razu podawać.
Czy zupa krem z groszku nadaje się dla dzieci?
Tak, to doskonała propozycja dla dzieci, bogata w składniki odżywcze. Dla najmłodszych można pominąć pieprz i zmniejszyć ilość soli. Dzieci często lubią słodkawy smak groszku, a aksamitna konsystencja kremu sprawia, że chętniej sięgają po warzywa w takiej formie.
Jak zagęścić zupę krem z groszku?
Jeśli zupa jest zbyt rzadka, możesz dodać więcej ziemniaków lub niewielką ilość mąki ziemniaczanej rozmieszanej z zimną wodą. Alternatywnie, możesz odlać część płynu przed blendowaniem i dodawać go stopniowo, aż osiągniesz pożądaną konsystencję. Dobrym sposobem jest również dodanie niewielkiej ilości serka kremowego lub mascarpone.
Zupa krem z groszku mrożonego to prawdziwy kulinarny skarb – prosta w przygotowaniu, a jednocześnie elegancka i pełna smaku. Jej intensywny kolor i aksamitna konsystencja sprawiają, że jest to danie, które zachwyca zarówno podniebienie, jak i oko. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz ją na codzienny obiad, czy na wyjątkową okazję, z pewnością zyskasz uznanie domowników i gości. Spróbuj tego przepisu już dziś i odkryj, jak niewiele potrzeba, by stworzyć prawdziwie wykwintne danie!
